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L'utilisation des blancs d'oeufs froids : une première astuce En réalité, les oeufs qui doivent servir pour la préparation de la meringue doivent être à une température moyenne. En effet, vous devez déjà sortir ces oeufs quelques heures avant de les casser sans oublier d'apprêter du citron.
Tout ce préalable peut se faire dans votre cuisine pour éviter de salir vos meubles. À l’écoulement des cinq minutes prévues dans la recette, vous versez la pâte dans un moule après y avoir passé un peu de beurre. Pour finir la préparation, vous devez laisser le tout au four pour au moins une vingtaine de minutes.