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Dissoudre ensuite le concentré de tomates dans l'eau et l'ajouter au bœuf haché. Assaisonner à volonté avec du romarin, du paprika, de l'ail ou d'autres épices. En commençant par la sauce bolognaise, disposer en alternance la sauce et les plaques de pâtes dans quatre ramequins (ou dans un grand moule).
2- Réserver le filet et faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans la poêle. 3- Le "bricolage" du porc croute : Placer les tranches de lard ensemble pour former le fond et poser le "filet mignon" dessus. Ensuite, recouvrir généreusement de moutarde. Puis les échalotes ...