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Mais ce qui séduit les amateurs de cette pâte, la penne, c’est surtout sa capacité à s’accommoder avec tous types de sauce et sa cuisson qui ne prend pas de temps. Que la sauce soit légumineuse, épicée ou préparée à base de la tomate, les pennes ont cette vertu à être indifférent.
Ainsi, la quantité en utilisation doit être reconsidérée à la hausse, dans l’hypothèse où la quantité d’escargots surpasse la douzaine. Après quelques instants (minutes) d’immersion dans cette combinaison d’eau, de sel et de vinaigre, retournez-les dans une passoire et arrosez-les d’eau. Cette activité doit être répétée 3 à plusieurs fois.